天麩羅コースのご案内
その他、各種、天ぷら料理もございます。
天麩羅盛り合わせ（1人前）・・・1,260円
野菜天ぷら盛り合わせ（1人前）・・・750円
創作天婦羅（季節の旬な素材を使用。信州の山菜など。）・・500円より
天麩羅は、三種類のお塩「天然炭塩・抹茶・生姜」にてお楽しみください。
当店自慢の天ぷらです。カラッと揚がっていてとても美味しいと評判です。
料理長、おまかせコースはこちら。
調理の一部をお客様のお席で実演いたします！
料理人の腕を眼でもお楽しみください。
長野県初！ 花板劇場 カウンター懐石（完全予約制）・・・ 8,400円より
お客様のご要望にお応えいたしまして・・
悠善料理長・丸山大輔の心温まる料理をご堪能くださいませ。
旬の食材をカウンターに並べ、お客様の目の前で魚をさばき調理いたします。
料理は全食8品。
日本各地から、市場を通さずに、特殊なルートで仕入れをしております。
卸売市場を介さなければ、コストを減らすことができるうえ、仕入れ日数を短縮できる。
他店との差別化を考え、魚の鮮度で勝負し、なおかつお客様には低価格でお勧めができるよう、努めております。
料理長・丸山が東京や千葉でお世話になった、築地市場関係者からお知恵をいただき、宮崎県の日向灘や青森県八戸、宮城県気仙沼、千葉県勝浦、他各地から、産地直送で新鮮な魚を吟味し、届けていただいております。
仕入れコストを抑えられるのも利点ですが、仲卸業者を通さずに済む為、「他社と比べ、原価を約半分に抑えられる」＝値段も安く提供できる＝新鮮（美味い）！！ 今後、競合が厳しくなる中で、珍しく新鮮な魚を提供できる点は、固定のお客様をつくる強みになり、信用度が最大の決め手だと感じます。是非一度、黒潮の天然魚をご賞味くださいませ。
季節料理大皿盛り（要予約）もございます。各種ご宴会に。季節限定の「松茸コース」や「とらふぐ会席」なども必見です。
日本料理「悠善」 TEL： 026-219-2077 （丹波島橋近くです）
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