ずくだせテレビ

令和3年4月7日(水)

炙りサーモンクリーム丼

材料2人前                 サーモン丼のたれ

刺身用サーモン      1柵(100g) 味噌     大匙1

刺身用サーモン叩き    100g     醤油     大匙1

カツオ節         適量       味醂     大匙1

ご飯           適量       玉葱おろし  大匙1

ワサビ          適量       にんにく   適量

 

トッピング、薬味

市販のポテトサラダ、クリームチーズ

ごま 乾燥青のり アボカド 万能ネギ 各種適量

 

作り方

  • サーモン丼のたれを合わせ、バットに入れておく。
  • フライパンに油を敷き、サーモンを柵ごと焼き、5㎜幅に切り1に漬ける。
  • サーモンの叩きを丸め、2にワサビをつけて握り寿司のような形に仕上げる。
  • どんぶりにご飯を入れ、カツオ節を載せ、3を並べる。
  • トッピング、薬味を添え、味の調整で追いだれを掛ける。

 

※お好みで、マヨネーズを添えてもよく合います。

※たれにサーモンをしばらく漬け込んでおくと、焦がし醤油風味になる。

※ポテトサラダに、クリームチーズを入れる事により、クリーミーな仕上がりになる。