味の拘り・・

 
先日、取引先のお客様と忘年会後ふらっと立ち寄った
信州蕎麦の店「大木屋」

飲みすぎたせいか、記憶が飛び飛びですが、
かなり美味しかった印象があります。

席は、カウンターのみ。
馴れ馴れしく、主人に話しかけると「今作っているんだ!」
と言い返された。
深夜14時ちかかったと思います。
記憶を辿ると、
蕎麦の香り、茹で加減、つゆの出汁の味は、
地元、戸隠蕎麦の味。「美味しい」
聴くところによると、夜のみで、40年以上
営業しているとか。

美味しいものを届けたい、自慢の蕎麦を食べて喜んでいただきたい、
又、きていただきたい、そんな心意気が感じさせられるお店でした。

電話  
     026-234-7853



住所

長野市鶴賀権堂町1446



 


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