ひれ酒　日本酒ツウの人にはたまりません

煮凍り　通常はポン酢又は辛子酢味噌でいただきますが、季節がら、茎わさび
酢味噌にして　もてなしてみました。
茎わさびのパンチがたまりません

白子豆腐と新筍、新若布　

てっさ　浅葱に１枚１枚巻いていただきます。
てっさ用　拘りポン酢　二週間かけて作ります。

てっちり　クチバシ、あら、白子　柔らかくもっちりとした食感　

雑炊　鍋の後に湯通ししたご飯をいれ
玉子で閉じます。
何ともいえない絶品の出汁と、口に中で溶け込む
ふぐの身質は天下一品。
２月に入るとふぐのオスは腹に白子を持ちます。
２から３月まで白子酒をご用意しております。
数に限りがあります。
スタッフまでお声がけ下さい！！
ふぐコースは３月末まで楽しめます。
 

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