5月の旬彩料理

 
もみじの新芽が新緑の色を増します。
そんな頃、近郊の山々では・・・・

ヤマウド・20センチほどに

こしあぶら、ハンゴンソウ、タラノ芽も旬を迎えます。
例年より若干遅い山菜。少々肌寒いこともあり、このような年は山菜の時期が
長いですね。期待できそうです。

地鶏煎餅と山菜の天ぷら 小夏を絞って

ヤマウドステック

グリーントマト

マイクロトマトを添えて

赤蓼、マイクロトマト 刺身のあしらいに

生きくらげ

水前寺菜

名残のさくら椀 花山椒を添えて

季節の前菜

アワビのバンブラン

山葵饅頭とふかひれ餡

生海苔と順菜の霰蒟蒻の茶碗蒸し

和風おこげ シブレットソースにて

カツオのサラダ

泡醤油にて・・・
来週はハモや地場産ワラビ、サザエなど入荷予定です!
 


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