もみじの新芽が新緑の色を増します。
そんな頃、近郊の山々では・・・・
ヤマウド・２０センチほどに
こしあぶら、ハンゴンソウ、タラノ芽も旬を迎えます。
例年より若干遅い山菜。少々肌寒いこともあり、このような年は山菜の時期が
長いですね。期待できそうです。
地鶏煎餅と山菜の天ぷら 小夏を絞って
ヤマウドステック
グリーントマト
マイクロトマトを添えて
赤蓼、マイクロトマト 刺身のあしらいに
生きくらげ
水前寺菜
名残のさくら椀 花山椒を添えて
季節の前菜
アワビのバンブラン
山葵饅頭とふかひれ餡
生海苔と順菜の霰蒟蒻の茶碗蒸し
和風おこげ シブレットソースにて
カツオのサラダ
泡醤油にて・・・
来週はハモや地場産ワラビ、サザエなど入荷予定です！
