本日のまかない料理はカレーうどん。
社員の一品。
まかないは食材の残り物やお客様に出せないような部分を上手に使い出来上がるものです。
カレーは、先週の残り物（冷凍）闇カレー。
闇の中には、キャベツの芯や椎茸の軸、ローストビーフの端、甘エビの頭、いろいろ
入っています。
毎日何十食ものまかない料理を作るわけですから、手間隙はかけられません。
従って、簡単に片手間に作れるこんなメニューがウケますね。
Ａ)水１０杯に対して醤油１味醂１、本だし少々を鍋に入れ温めます。
うどんや蕎麦を茹で器に盛り、Ａ)の出汁をたっぷり張り、温めたカレーを上からかけます。
カレーさえあれば、簡単に出来るお料理です。
トッピングで海苔や玉子、叩いたオクラ、海藻などを入れてもいいですね。
因みに、写真のネギはシブレットと言って、高級食材のネギ。近くのハーブガーデン様より
いただきました。シブレットはピリ辛で香りがありイタリア料理やフランス料理に使われる
食材。身体を温める作用もあります。
カレーが残ったら、是非試してみてください。男性でも簡単に作れますね。 

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