まかない料理

 
本日のまかないは、回鍋肉(ほいこうろう)
豚肉に下味を付け、卵白、片栗粉にて味を調えます。
180度の油に潜らせます。

キャベツ、玉ねぎ人参を炒めます。
回鍋肉ソースレシピ
テンメンチ”ャン    大匙1
ヤンニンチ”ヤン   大匙1
トウバンチ”ャン   大匙1
にんにく        大匙1
生姜          大匙1
醤油          大匙1
味醂          大匙2
酒           大匙1
オイスターソース  小匙1
ごま油        少々

合わせ調味料と野菜、肉を絡めます。

野菜はキャベツに限らず、白菜やレタスでも
冷蔵庫の残り物でも十分に利用できます。
今回は、お客様より頂いた夕顔があったので
一緒に炒めました。
簡単に、作れる一品です。
チャレンジしてみて下さい。
 


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