毎週水曜日１８時５５分より
長野朝日放送ａｂｎにて

９月１８日
「秋なすトマト味噌田楽」

　材料(2人分)

　　　丸なす　　　　　　　１ケ

　　　とけるチーズ　　　　３０ｇ

　　　オクラ　　　　　　　１本

　　　エビ（無頭）　　　　２本

　　　マイクロトマト　　　適量

トマト味噌

　　　トマトピューレ　　　４０ＣＣ

　　　生クリーム　　　　　８０ＣＣ

　　　白味噌　　　　　　　６０ｇ

　　　溶かしバター　　　　１５ＣＣ

　　　味醂　　　　　　　　５０ＣＣ

　　　砂糖　　　　　　　　５０ｇ

　　　コンソメ　　　　　　小1

 

作り方

①    鍋に白味噌・みりん・トマト
ピューレ・コンソメ・砂糖を
入れて混ぜ合わせ、中火で熱し、
温まったら弱火にしバターを入れ
溶かす。そこに生クリームを加え、
10分程度弱火で焦げないよう混ぜ
合わせながら煮詰める。

②    頭を取ったエビとオクラを沸騰
したお湯で２分程ゆで冷水にとる。

③    ナスはへたを切り、タテに半分に切る。
底になる部分の丸みを削り、５ミリ
ほどの深さの隠し包丁を３本ほど入れる。
表側は身と皮の間に切れ目を入れ、
食べやすいように十文字に切り込みをする。

④    180℃に熱した油で４～５分素揚げにする。

⑤    ④のナスに①の味噌をぬり、乗せやすい大
きさに切ったとけるチーズをのせ、グリル
で上下弱火で2分焼く。

⑥    器に移し、エビとオクラ、マイクロ
トマトをのせて完成。

 

 

 

 

 

 

 

９月２５日
「きのこ鍋とさつまいも水団」