松茸ご飯　4人前

材料　松茸ご飯（４人前）

・米　　　３合

・松茸　　　　　１００g

・鳥肉　　　　　１００ｇ

・笹がき牛蒡　　　　　30g
・人参千切り　　　　　　適量
・油揚げ　　　　　　　　1/3枚

・鶏肉下味用調味料

・酒　　　大匙１/２

・醤油　　大匙１/２

 

ご飯用調味料

・だし　　　３合

・酒　　　　大匙２

・醤油　　　大匙２

・塩　　　　小匙１/３

調理工程

（１）ごはん用の調味料を合わせる。

（２）米を研ぎザルに上げる。

（３）鶏肉を親指の爪くらいの大きさ
　に切り下味をつける。油揚げは油抜き
　をし、千切り・人参は皮を剥き縦に細く
　切り千切り。笹がき牛蒡は鉛筆を削る
　ように回しながら細切り。

（４）米を入れ、出汁を入れ、火の入りに
　くい牛蒡、鶏肉の順に材料をいれ、炊き込む。