鍋に水２.５ℓ、砂糖２００グラム、塩小さじ１、重曹小匙１/２を入れ、煮立てます。
火を弱め、１０分ほど置きます。
水洗いした黒豆３００グラムを入れます。
落し蓋をし、鍋ごとラッピングをし、密封します。
一晩おきます。
一晩おいた状態。
弱火にて３から４時間煮ます。
どうでしょう？
シワも無く艶々。
手間も掛からず、時間も掛からずプロが煮たものと同じ。
この煮方を攻略するまで数十日掛かりました。
更に、砂糖を使わず、黒砂糖にて煮た場合、煮汁の蜜を煮詰めると、
黒豆風味の黒蜜が完成します。身体にもとても優しい。
パンなどに塗ったり、デザートソースにも使えます。
誰でも簡単にでき、通常の１/4の時間で仕上がります。
是非、チャレンジしてみてください。
