長野朝日放送abn18時55分より 「柑橘マグロサラダ」2人前 マグロ 100g アボカド 1/2ケ 炙り根曲がりたけのこ 1/2ケ ウド 適量 ぶんたん 1/2ケ 炙りホワイトアスパラ 適量 マイクロトマト 適量 かいわれ大根 適量 オリーブオイル 適量 塩・うま味調味料 少々 とうふドレッシング 水ぬき豆腐(絹ごし) 100CC にんにくみじん 20g みょうが(みじん切) 20g 大葉(みじん切) 20g アンチョビ(みじん切) 5g 木の芽 胡麻油 少々 薄口醤油 小匙1 ぶんたん果肉 (れもん)少々 作り方 1.豆腐を軽くつぶし、みょうが、にんにく、 2.マグロを串に刺し、両面を直火で炙り、 3.ホワイトアスパラ、炙り根曲りたけのこも 4.かいわれ大根、ホワイトアスパラ、アボカド、 塩、うま味調味料を加えて混ぜ合わせる。
4月23日
材料
大葉、アンチョビを加えて軽く混ぜ合わせる。
氷水へ入れて冷やす。
同様に炙って氷水へ冷やす。
ぶんたん、皮をむいたウドを入れ、オリーブオイル、
5.①と、一口大に切った②を合わせ、④と
混ぜ合わせ器に盛り付ける。マイクロトマトを飾り、
完成。
