長野朝日放送abn18時５５分より

 

「鶏煎餅・海老煎餅　和風サルサソース」　
４月３０日

ふきのとう油をベースに・・

材料

とりの笹身　　　　　　　　１枚　　　　海老　　　　　　　　　　５ケ

片栗粉　　　　　　　　　　適量　　　　ふきのとう　　　　　　　　２個

にんにく(みじん切)　　　小匙１　　　　うま味調味料　　　　　　適量

塩　　　　　　　　　　　　　適量　　　　　ラー油　　　　　　　　　　適量

 
 

作り方

１．ふきのとうを、たっぷりめのオリーブオイル
　で炒め、みじん切りにする。
 

２．①をラー油に浸し、みじん切りにしたにんにく
　とうま味調味料を加えて混ぜ合わせる。
 

３．笹身は筋を取り除く。エビは背から開いて、
　背綿を取り除く。
 

４．③の両面に片栗粉をまぶし、たたいて
　薄くのばす。
 

５．180℃の油で3～4分揚げ、あたたかい内に
　軽く塩をふる。
 

６．器に盛り、②のソースを添えて完成。