新潟直江津港より直送された
さくら鯛、ハナ鯛、イナダ、ワラサ
お客様より頂きました。
前回は、こんなに大きい鯛を
ゲットしました。

恐るべし・・
 
カマの部分は大根と煮ます。

身の部分は、味噌漬け。

こちらは、イナダを筒切りにし、
シンプルに塩焼き、だいこんおろし
ポン酢を添えて

活な素材ほど、新鮮なうちに処理を
する事が最も大事です。

Tweet