①鶏、きのこご飯

材料（６人前）

米　３合　　　
鳥肉　１００ｇ　　
笹がき牛蒡　30g
人参千切り　適量　　　
きのこ各種　
しめじ　まいたけ（半乾燥）１００グラム
油揚げ　1/3枚　　　　
　※お好みで、ぎんなん、栗、三つ葉など

鶏肉下味用調味料

酒　　　大匙１/２　　　　醤油　　大匙１/２

ご飯用調味料

だし　３合　　　　　酒　大匙２

醤油　大匙２　　　味醂　大匙２

塩　少々

調理工程

１、米を研ぎザルに上げておく。

２、鶏肉を親指の爪くらいの大
きさに切り、酒・醤油で下味をつける。
鶏肉と漬けたタレは別にしておく。
油揚げは油抜きをし、千切りに。
人参は皮を剥き、縦に細く切り千切りに。
表面を洗った笹がき牛蒡は、鉛筆を削る
ように回しながら細切りにし水につけておく。
 

３、米を入れ、出汁をはり、牛蒡、鶏肉、
ごはん用調味料と鶏肉をつけたタレを加え、

人参、油揚げ、きのこを入れ炊く。

　　

４、炊きあがりに、粉山椒や、
三つ葉などを散らす。

長野朝日放送毎週水曜日夜１８時５５分より