炎de料理ショー

 
秋サバの酢炊き

材料(4人前)


サバ切り身     4枚   
なす        2本


ねぎ        1/2本  
生姜千切り     10g


ししとう           
木の芽            
かつお節


 



水        1カップ    
出汁       1カップ


酢        120CC   
醤油、味醂    各80CC


 


 


調理工程


1、サバの皮面に酢を塗り、
皮面を弱火で炙る。


2、なすは、ヘタを切り落とし、
一口大に切る。ねぎも同様に
カットしておく。


3、鍋にAを入れて強めの中火に
かける。ひと煮立ちしたら
①のサバ②のナス・ネギを
加え、あくを取り弱火にする。


4、3~4分ぐらい煮て、なす、
ねぎがを入れ柔らかくなったら
火を止めて器に盛る。


しょうが、モロッコいんげんを
添えて完成。
 



コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

CAPTCHA