寒の内

 
寒さが更に厳しさを増します。

 

小寒と大寒を合わせた30日間が「寒の内」とも言われています。

 

 

一年で最も寒い時期です。

凍り豆腐や寒天、味噌などの、寒気を利用した食材作り
もこの頃行われます。

 


そんな中、全国から新春の便りが届きます。

南房総の菜の花やはまぐり、芽くわい、白魚
石川県産天然マダイ

 


新ワカメ、新たけのこ 紅芯大根


スタッフのまかないも
「辛味噌豚骨ら~めん」
~の自家製キムチ入り・・
温まります!!

 


 


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