価格高騰で日本でも国産の美味しいうなぎは
高嶺いえ、高値の花になってしまいました。
そこで、精進料理で作られている、豆腐で作った
精進うなぎを仕込みました。
精進にこだわらず、鱧のすり身、はんぺんを加えると
弾力がいかされやわらかく仕上がります。
当店悠善では、「精進うなぎ重」が1200円で食べられます。
豆腐、レンコン、やまと芋を混ぜ、うなぎの食感をだす。
精進うなぎ（しょうじんうなぎ）は、
うなぎのかば焼きに似せた普茶料理。
豆腐をすりつぶして、うなぎの皮に
みたてた焼き海苔を載せてから、油で
揚げた後にたれをからませた料理。
精進うなぎの蒲焼
1.200円にてお勧めしております。
おいしいですよ！
