四方竹

 
高知県より直送された四方竹。
10月中旬より、1ッカ月間だけ市場に出回ります。

炭火焼きや天ぷら、サラダにもよく合います。

長野県の根曲がり筍より倍以上大きく、甘味が凝縮されて歯ごたえも
こりこりとした触感が味わえます。
信州の郷土料理、サバ缶とたけのこ汁にもよく合います。

天然のきのことコラボ。
春秋(しゅんじゅ)が同時に楽しめると
器にも凝りたくなります。
四方竹は、今月上旬まで、懐石料理にて
提供しております。


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