令和3年4月7日（水）

炙りサーモンクリーム丼

材料２人前　　　　　　　　　　　　　　　　　サーモン丼のたれ

刺身用サーモン　　　　　　１柵（１００ｇ）　味噌　　　　　大匙１

刺身用サーモン叩き　　　　１００ｇ　　　　　醤油　　　　　大匙1

カツオ節　　　　　　　　　適量　　　　　　　味醂　　　　　大匙１

ご飯　　　　　　　　　　　適量　　　　　　　玉葱おろし　　大匙１

ワサビ　　　　　　　　　　適量　　　　　　　にんにく　　　適量

 

トッピング、薬味

市販のポテトサラダ、クリームチーズ

ごま　乾燥青のり　アボカド　万能ネギ　各種適量

 

作り方

• サーモン丼のたれを合わせ、バットに入れておく。
• フライパンに油を敷き、サーモンを柵ごと焼き、５㎜幅に切り１に漬ける。
• サーモンの叩きを丸め、２にワサビをつけて握り寿司のような形に仕上げる。
• どんぶりにご飯を入れ、カツオ節を載せ、３を並べる。
• トッピング、薬味を添え、味の調整で追いだれを掛ける。

 

※お好みで、マヨネーズを添えてもよく合います。

※たれにサーモンをしばらく漬け込んでおくと、焦がし醤油風味になる。

※ポテトサラダに、クリームチーズを入れる事により、クリーミーな仕上がりになる。