ずくだせテレビ 簡単バリバリ春巻き

信越放送SBC

ずくだせテレビ

令和4年3月23日(水)

時短、春のスプリングロール

由来:春に採れた食材が具として使われたので

「春巻き」スプリングロールとなった。

材料5本分

豚バラ肉細切り 50g

春キャベツ   50g

春たけのこ   50g         合わせ調味料

新玉ねぎ    50g         水         100CC

新しょうが   10g         中華だし      小匙1

ふきのとう   適量(用意できれば)  砂糖        小匙1

胡麻油       小匙1

醤油        大匙1

片栗粉       大匙2

・春巻きの皮(常温に戻したもの)5枚を用意

 

作り方:合わせ調味料は、あらかじめ合わせておく。

  • 野菜は、千切りにしたものを500Wのレンジにて4分加熱する。
  • フライパンに油と新しょうがを入れ炒め、豚肉、1の野菜、合わせ調味料を加える。
  • 春巻きの皮の上に2をのせて1/5量ずつ巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉でのり

づけする。(用意できれば、適当に切ったふきのとうを入れる)

  • 揚げ油を160度に熱し、上下を返しながら温度を上げ、きつね色に仕上げる。
  • 口に入りやすい大きさに切り、サラダを添えて出来上がり。

 

※春巻きの皮は、中に巻き込む面がザラザラ、外面がツルツルです。

※3の水溶き小麦粉は、小麦粉と水同量の割合で合わせ のりづけとします。

※揚げ方、切り方のポイントは、実戦にてご説明させていただきます。