信越放送SBC

ずくだせテレビ

令和４年３月２３日（水）

時短、春のスプリングロール

由来：春に採れた食材が具として使われたので

「春巻き」スプリングロールとなった。

材料５本分

豚バラ肉細切り　５０ｇ

春キャベツ　　　５０ｇ

春たけのこ　　　５０ｇ　　　　　　　　　合わせ調味料

新玉ねぎ　　　　５０ｇ　　　　　　　　　水　　　　　　　　　１００CC

新しょうが　　　１０ｇ　　　　　　　　　中華だし　　　　　　小匙１

ふきのとう　　　適量（用意できれば）　　砂糖　　　　　　　　小匙１

胡麻油　　　　　　　小匙１

醤油　　　　　　　　大匙１

片栗粉　　　　　　　大匙２

・春巻きの皮（常温に戻したもの）５枚を用意

 

作り方：合わせ調味料は、あらかじめ合わせておく。

• 野菜は、千切りにしたものを５００Wのレンジにて４分加熱する。
• フライパンに油と新しょうがを入れ炒め、豚肉、１の野菜、合わせ調味料を加える。
• 春巻きの皮の上に２をのせて１/５量ずつ巻き、巻き終わりを水溶き小麦粉でのり

づけする。（用意できれば、適当に切ったふきのとうを入れる）

• 揚げ油を１６０度に熱し、上下を返しながら温度を上げ、きつね色に仕上げる。
• 口に入りやすい大きさに切り、サラダを添えて出来上がり。

 

※春巻きの皮は、中に巻き込む面がザラザラ、外面がツルツルです。

※３の水溶き小麦粉は、小麦粉と水同量の割合で合わせ　のりづけとします。

※揚げ方、切り方のポイントは、実戦にてご説明させていただきます。