シロウリを小口から螺旋(らせん)状に

長く続けて切り、５パーセントの塩水

に漬け、干したもの。
三センチに切り、アユのウルカやあえ物

や酢の物にして共します。
渦を巻いたさまが、雷の太鼓に似るので
干し瓜、乾瓜とも言います。

今週の前菜などに使われます。
 

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