高原の都市 エコフェスタ2010 茅野市運動公園にて

 
地産地消の料理講座
日本料理悠善 和のスィーツ無料提供200人前

三水産の100パーセントりんごジュース(濃厚)

りんごきんとんかん作り
りんごきんとんかんレシピ

          






流し缶 約13×11.5cm1缶分


カットりんご   200g


さつまいも 100g


りんごジュース(100%)


砂糖    50g


レモン汁  小匙2


ブランデー 小匙1


A)寒天パウダー2g


  砂糖    40g


 


【作り方】


(1)りんごは種を取り除き、4等分してスライスし、うすい塩水に浸けて
おきます。


さつまいもは皮を剥き茹でます。



2鍋に1とさつまいも、砂糖、レモン汁を加え、混ぜながらとろみが
つくまで約5分煮る。

3別鍋にりんごジュース1と1/2カップとを入れてよく混ぜて煮溶
かし、
2を加えて木べらで混ぜながらふつふつとなるまで練る。

4水でぬらした流し缶に入れ、冷やして固めます。
調理時間に冷やす時間は含まれていません


 






甘さを控えて作りました。

特設ステージ

長野朝日放送平松アナと打ち合わせ

素材の味を活かし甘さを控えめにしたりんごきんとんかん。
家族ずれの方々やお子様に好まれました。
りんごジュースは、濃厚なものほど酸味が少なく食物繊維のペクチンが多く
含まれています。
腸の働きを整える作用もあります。

250人前のスィーツは全て完売。
家庭でも簡単に作れます。
是非チャレンジしてみてください。


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