今週１８日 長野朝日放送 炎料理ショー 長野都市ガス １８時５０分より
ぶりの照り焼き
＜材料・4人分＞
・ぶり（切り身 50g×4切れ
・塩・コショウ 適量
・トマト １ケ
・しめじ １パック
・パプリカ 彩り量
・バター 10g
・小麦粉 適量
（調味料の材料）
酒 ３０ＣＣ
味醂 ２０ＣＣ
醤油 ２５ＣＣ
砂糖 １０グラム
<レシピ＞
①ぶりの表面に塩、コショーを振って下味をつけ
５分ほど置き、表面に小麦粉をつけます。
②味醂、酒、砂糖、醤油を混ぜ照り焼きのソースを
作ります。
③①のぶりに金串を刺し、直火にて焼き色をつけます。
更にフライパンに油を敷き中火でじっくり焼きます。
④照り焼きソースをフライパンに加えてぶりに絡め、バター
を加え弱火でよく混ぜ合わせます。
⑤ぶりにソテーしたトマト、シメジ、パプリカを添え彩りよく
盛付けます。
次回は、たけのこご飯です。
放送は、１月２５日（水）です。
