冷やし胡麻味噌うどん

 
今日の天気予報は、気温30度
めっきり暑い日には、ヒンヤリと
冷たいものを食べると 心も身体も
リフレッシュできます。

本日の、まかないは、冷やし胡麻味噌うどん。
冷たい温泉玉子が、涼しさを感じます。
氷水で締めたたっぷりのうどんに、自家製の
胡麻味噌、香料、出汁を加えのばし、円やかで風味
豊かな味わいに仕上げてありました。
胡麻味噌だれは、だしで薄めてはあるものの、
密度が濃いためにたっぷりと麺にからみます。
たれは胡麻の風味と共に甘さが強く感じられ、
それが麺によく絡むので、麺をすする度に口いっぱいに
胡麻の味が広がります。
麺は冷たく、割とコシもあり歯応えバッチリ。

モグモグ食べ進めていくうちに、気付けばあれだけ
多量にあった、出汁が無くなってしまいました。
夏ばてには涼しさを感じられお料理ですが、
塩分の取りすぎに注意しなくてはいけませんね。
ご馳走様でした!!


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