植物が精気にあふれ　やわらかな若葉が滴る頃 新緑が目に眩しく　吹く風も薄緑に染まったかのようです 麦の穂　さくらんぼが実り　つつじやハナミズキも咲き揃い 日を浴びて輝いています　街には日傘も目立つこの頃 心も　はなやかな…Read More »

  ～4月28日水曜日～ 信越放送SBC  ずくだせテレビ 🌿15時16分オンエア予定🌿 「安くて簡単に作れる今夜のおかず」 子供の日に因んだ創作料理を、旬の 山菜をあしらい　簡…Read More »

当時の板場の修行は、鍋洗いから始まり、アヒルとも呼ばれた。 味見できればと、、鍋底の煮汁をちょっと舐めた。必ずと言っていい程、 洗剤が入っていた。若い調理師は肩を落とした。 手はあかぎれ、腫れあがりバンソウコウだらけ。不…Read More »

俳優・田中邦衛さんが、3月24日老衰のため、 息を引き取りました。安らかな旅立ち、 88歳でした。永遠に生きていて、 今だに近くにいてくださっていること、 心より感謝御礼申し上げます。  Read More »

日本料理悠善では、新型コロナウィルス感染症防止時短延長の 取り組みとして、従業員はマスク・手袋を着用させていただき お客様には、ご入店時の消毒、計温、マスク食のご協力をお願い致します。 店舗の衛生管理を徹底し、お客様には…Read More »

子供の成長の節目となる進学。 中学校の制服を着たとたんにしっかり見えたり、 大学に進む子が急に大人びて見えたり、 初めての一人暮らしに目を輝かせていたり。 進学の節目には、親や親族に特別な思いを抱かせます。 新型コロナで…Read More »

常に自然の中に身を置いて、季節に目を向ける姿勢を 自分から心がける事、繊細な感性を持ち続ける事が、 プロの拘りとプライドです。 料理だけでなく好きな仕事を継続するには、 目標や志を高く持つ事が必要とされます。 日々の仕事…Read More »

🌸春はゆっくりと足踏みをしています🌸 旬の素材と会話しながら、本日も仕込みに追われます。 皆が健康でありますように… 本日も、新たな気持ちで精進して参ります。  Read More »