おせち大仕込 29日 手塩にかけ、出来上がったご馳走をお重に詰めます。 神経も張りつめます。 手を十分に消毒、殺菌。 部屋の温度は2度。 過去にないおせち料理の予約の数、約700人前以上。 三段重から、盛り込みが開始いたします。…Read More » Posted on 1970年1月1日 by yuzenaqua Categories: ブログ
土用干し 梅干作り 少々早い梅干しがはじまりました。 本来は、7月末頃の土用干がお勧めですね。 夜露にあてると身が柔らかくなるので、 そのまま放置しました。 4日、5日ぐらい裏、表全体をかえし、 仕上げます。 若い頃、毎日空腹に耐…Read More » Posted on 1970年1月1日 by yuzenaqua Categories: ブログ