手塩にかけ、出来上がったご馳走をお重に詰めます。 神経も張りつめます。 手を十分に消毒、殺菌。 部屋の温度は２度。 過去にないおせち料理の予約の数、約７００人前以上。 三段重から、盛り込みが開始いたします。…Read More »

少々早い梅干しがはじまりました。 本来は、７月末頃の土用干がお勧めですね。 夜露にあてると身が柔らかくなるので、 そのまま放置しました。 ４日、５日ぐらい裏、表全体をかえし、 仕上げます。 　　　　 若い頃、毎日空腹に耐…Read More »