天婦羅料理のご案内

その他、各種、天麩羅料理もございます。

天麩羅は、三種類のお塩「天然炭塩・抹茶・生姜」にてお楽しみください。
当店自慢の天ぷらです。カラッと揚がっていてとても美味しいと評判です。

お寿司のご案内

悠寿司御膳も好評をいただいております

その他のメニュー

 

コースのお料理はこちら。

長野県初！　花板劇場　カウンター懐石（完全予約制）

調理の一部をお客様のお席で実演いたします！料理人の腕を眼でもお楽しみください。

お客様のご要望にお応えいたしまして・・
悠善料理長・丸山大輔の心温まる料理をご堪能くださいませ。

旬の食材をカウンターに並べ、お客様の目の前で魚をさばき調理いたします。
料理は全食6品・8品がございます。
日本各地から、市場を通さずに、特殊なルートで仕入れをしております。

卸売市場を介さなければ、コストを減らすことができるうえ、仕入れ日数を短縮できる。
他店との差別化を考え、魚の鮮度で勝負し、なおかつお客様には低価格でお勧めができるよう、努めております。
料理長・丸山が東京や千葉でお世話になった、築地市場関係者からお知恵をいただき、宮崎県の日向灘や青森県八戸、宮城県気仙沼、千葉県勝浦、他各地から、産地直送で新鮮な魚を吟味し、届けていただいております。
仕入れコストを抑えられるのも利点ですが、仲卸業者を通さずに済む為、「他社と比べ、原価を約半分に抑えられる」＝値段も安く提供できる＝新鮮（美味い）！！　今後、競合が厳しくなる中で、珍しく新鮮な魚を提供できる点は、固定のお客様をつくる強みになり、信用度が最大の決め手だと感じます。是非一度、黒潮の天然魚をご賞味くださいませ。

季節料理大皿盛り（要予約）もございます。各種ご宴会に。季節限定の「松茸コース」や「とらふぐ会席」なども必見です。